É batata! [Áudio e Ficha Técnica]

Produzi e participei do episódio 91 do podcast Rádio Escafandro

Escrito por

Ana Carolina

Publicado em

24 out 2024

Na década de 1990, depois de uma longa campanha por alimentos mais saudáveis nos EUA, o McDonald’s tomou uma decisão radical. Mudou a receita secreta das batatas fritas mais famosas do mundo. Por causa disso, muita gente não sabe o gosto das batatinhas originais que, segundo quem experimentou, eram infinitamente melhores.

No episódio 91, além de contar essa história, além de investigar as mais diversas possibilidades de batata frita, a gente tenta reproduzir a receita original com ajuda de um chef de alta gastronomia.

Mergulhe mais fundo:

Episódio do podcast Revisionist History que inspirou nosso programa (em inglês).

Entrevistados do episódio:

Maurício Lopes Filho

Professor do curso de gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Nicolas Barbé

Chef de cozinha.

Ficha técnica do episódio:

Pesquisa e reportagem: Ana Carolina Maciel e Matheus Marcolino.

Narração adicional: Priscila Pastre.

Mixagem de som: Vitor Coroa.

Trilha sonora tema: Paulo Gama.